Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой - Салаты - Каталог рецептов

Главная » Статьи » Салаты

[ Добавить статью ]

Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой

Ингредиенты

20-25 помидорок черри
20 маленьких шариков моцареллы
100 г зеленого салата
сок половины лайма (или половины небольшого лимона)
5 ст.л. растительного масла
соль
перец

яйца-пашот:

3 яйца
2 литра воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. уксуса 6-9%

Приготовление

Самое интересное в этом салате - яйцо-пашот. Сам салат может быть любым, можно использовать совершенно любые овощи.
Для того, чтобы яйца-пашот получились, надо соблюдать несколько несложных правил. Яйца должны быть свежими. Когда вы опускаете яйца в воду, вода не должна сильно кипеть.
Соль и уксус добавляется для того, чтобы белок лучше "схватился" и правильно окутал желток.
Я просто выливала яйцо в воду, но если, по каким-то причинам, яйцо растекается, можно перед тем, как вливать яйцо, сделать воронку (быстро размешиваете воду, получается воронка), и в нее влить яйцо.
Из указанного количества ингредиентов получается 2-3 порции.

Фото 1 Моцареллу разрезать на 2 части (если вы используете большие шарики, их разрезать на 4-6 частей).